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高中化学编辑
(苏教版)2020高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第1课时糖类选修5教案.doc
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资源简介

 二、单糖

1.分子结构

葡萄糖和果糖的分子式是C6H12O6。葡萄糖属于己醛糖,其结构简式可表示为CH2OH—(CHOH)4—CHO;果糖属于己酮糖,其结构简式可表示为

CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH,两者互为同分异构体。

2.葡萄糖的化学性质

(1)燃烧生成CO2H2O

(2)葡萄糖与乙酸完全酯化,1 mol 葡萄糖需5 mol乙酸。

(3)葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2反应。

(4)与氢气反应生成直链己六醇

三、二糖

1.形成

由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。

2.常见二糖

常见的二糖有蔗糖、乳糖、纤维二糖、麦芽糖等,它们互为同分异构体,分子式为C12H22O11

3.性质

(1)银镜反应:能发生银镜反应的常见二糖有麦芽糖、纤维二糖、乳糖

(2)水解反应:蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖,化学方程式为:

C12H22O11H2OH2SO4△C6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)

麦芽糖水解后只得到葡萄糖。

四、多糖

1.组成

淀粉和纤维素组成都可以用(C6H10O5)n表示,淀粉分子中含有几百到几千个葡萄糖单元,纤维素分子所含的葡萄糖单

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